# Broccoli & kål Author: Lena1971 Vill du ha ett bra [immunförsvar](http://cancer.ifokus.se/Articles/Read.aspx?ThreadId=7e24ac7a-0479-4933-a42b-b571683e4b5c&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup)? Då kan du plocka fram recept med kål och broccoli! 1992 lyckades forskare vid John Hopkins University School of Medicine isolera [sulforafan](http://sv.wikipedia.org/wiki/Sulforafan), ett ämne som finns i korsblommiga grönsaker som broccoli, kål, krasse, rova. Sulforafan aktiverar immunförsvaret i form av antioxidanter. Det gör stor skillnad för äldre människors försvagade immunsystem. Korsblommiga grönsaker innehåller också glukosinolater**,** som omvandlas till [isotiocyanater](http://sv.wikipedia.org/wiki/Isotiocyanat) matsmältningen. Det ämnet motverkar cancer. Det har gjorts en stor studie om lungcancer och korsblommiga grönsaker, där män visade sig ha 35% lägre risk att drabbas om de hade höga halter av isothiocyanater. Korsblommiga grönsaker innehåller en outforskad kombination av ämnen. Man vet inte hur de samverkar, så de kan inte ersättas av syntetiska produkter eller isolerade ämnen. Förutom ovan nämnda är de rika på karotenoider och c-vitamin. Det här är några exempel på nyttigheterna: * vitkål * broccoli * krasse * brysselkål * grönkål * kålrot * rova * blomkål ![007broccoli2.jpg](http://www.ifokus.se/ShowUserFile.aspx?BinaryId=96ae1a3e-6b8f-4c90-8c7e-872208f3667c) Källor: [medicallink.se ](http://www.medicallink.se/news/showNews.cfm?newsID=563)[immun.se ](http://www.immun.se/immun-filer/prod_data/broccoli.htm)[nyfikenvital.se](http://www.nyfikenvital.org/?q=node/2219) ## Comment 1 Author: Lena1971 Korsblommiga grönsaker verkar också skydda mot [Alzheimers](http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article223475.ab)! ## Comment 2 Author: Lena1971 Hos [Naturbiblioteket](http://www.naturbiblioteket.se/Tomatochcancer.html) kan man läsa om kostens betydelse för prostatacancer. Broccoli och tomat ser ut att ha stor betydelse i förebyggande syfte. Än så länge! Testen har inte kommit upp i människoklass än. ## Comment 3 Author: Mads Och jag som inte äter varken broccoli eller kål....kan väl försöka mig på broccoli. Japp, det får jag minsann göra ![Glad](http://cancer.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: Lena1971 Jag brukar göra en pastasås med broccoli, svarta bönor, tomat och creme fraiche. Det är supergott! ## Comment 5 Author: Mads \# 4 Ja, jag får helt enkelt leta upp några bra recept och ge broccolin en chans ![Glad](http://cancer.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: Lena1971 Jag har hittat ett enkelt och gott tillbehör till pasta- och kötträtter. Koka broccoli eller blomkål lätt, och lägg i ugnsfast form. Skiva över någon god dessertost, gorgonzola t.ex, och häll på lite grädde. Krydda eventuellt med salt och peppar. Själv tycker jag inte det behövs. In i ugnen med det tills osten smält ner. Dejligt! ## Comment 7 Author: Fridaybrew Konstigt att allt gott smakar konstigt och trist men allt som är dåligt ur hälsoperspektiv smakar smaskens =)   Ska försöka äta något nytt, men broccoli är klurigt har verkligen inte fastnat för det alls. Men tänker nog köpa det så jag har det hemma och se vad det blir av det hela, dränker man det i smält ost så lär det funka bra hehe =) ## Comment 8 Author: [Borttaget] Mmmm, jag sitter här på jobbet och blir hungrig ju. Tack för flera nyttiga matrika. Det behövs verkligen. När jag var yngre hade jag rätt så utbredd födoämnes allergi. Det har försvunnit, men det är svårt Tt lära sej äta olika grönsaker när man inte lärde sej det som liten. Men jag försöker och efter dessa tips fick man ju en extra morot så att säga. ;0)) ## Comment 9 Author: [Borttaget] Stavningen blir lite knepig när jag skriver med min iphone. Sorry. ## Comment 10 Author: Lena1971 #7 \*viskar\* _Det är precis så jag tänker: hitta knep för att göra den nyttiga maten god. Creme fraiche och ost räddar det mesta!_ ![Tyst](http://cancer.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") #8 Jag lärde mig inte heller att äta grönsaker när jag var liten, av andra skäl än allergi. Och jag håller med dig, det är svårt att ändra vanor i vuxen ålder. Att ha varit igenom cytostatikabehandling ger en dock alldeles ypperlig motivation till att lägga om kosten... Trevligt att du fick en morot! ![Tungan ute](http://cancer.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Broccoli som är så gott, va bra att veta..tack Lena ![Skrattande](http://cancer.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 12 Author: Brommel TAck Lena!! Broccoli är en av mina favoriter i grönsaksskafferiet och jag har gjort lite gratänger och annat med just broccoli. Annars är det som Fridaybrew skriver, det som smakar smarrigt är inte riktigt lika nyttigt hm![Flört](http://cancer.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 13 Author: Agilis Jomen grönsaker och rotfrukter som är så gott! Jag har nyligen upptäck tjusningen i att ungsrosta. Går bra med nästan allt. Potatis, kålrot, rotselleri, palsternacka, morötter, zuccini, gul lök, purjolök och äpple, Lite olja och salt och en massa timjan. Det är mitt favorittillbehör till en köttbit eller what not! Äpplet gör sig jättebra till griskött! ## Comment 14 Author: Brommel Agilis, du måste bli hälsocoach och TV-kock!!!! Du får det att låta så gott och baske mig blir det rostade grönsaker a la Agilis någon kväll!! ## Comment 15 Author: Agilis Haha, tack! Mina tips skulle i så fall altid innehålla gräddsås och andra onyttigheter, så så värst långvarig skulle jag nog inte bli ;) Däremot står jag fast vid att blir jättegott att ungsrosta nästan allt med timjan, man får anpassa ungstiden lite bara, så att man slipper mosiga eller sladdriga saker! =) ## Comment 16 Author: [Borttaget] Jag är så sugen på broccoli mitt i natten \*haha\* knäppt va? ## Comment 17 Author: Lena1971 #16 Jo det var rätt udda. När jag vaknar mitt i natten är det alltid ostkaka eller plättar eller sockerkaka och sånt som lockar. Det har aldrig hänt mig att jag har vaknat och tänkt "Oh vad gott det skulle vara med lite rårivna morötter i ett kålblad!" Och broccoli har jag heller aldrig haft lust på mitt i natten. Men det är jag det. Fick du koka lite broccoli åt dig? ![Glad](http://cancer.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: nickiee bra inlägg